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Beschreibung
Welche Art Wein er ist
Der Etna Rosso Alta Mora ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nerello Mascalese-Trauben gewonnen wird, mit intensiver rubinroter Farbe und einem salzig-mineralischen, strukturierten Profil.
Woher er kommt
Er ist der erste Wein aus dem neuen Weinberg der Brüder Cusumano, am Fuße des Vulkans Ätna auf Sizilien gelegen.
Wie er hergestellt wird
Die Trauben werden in den zweiten zehn Tagen des Oktobers von Hand gelesen und selektioniert. Nach dem Pressen und der Mazeration durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau im Edelstahl. Anschließend ruht und reift er in großen Holzfässern, bevor er abgefüllt wird und noch kurz in der Flasche verfeinert.
Verkostungsnotizen
Er zeichnet sich durch eine sehr intensive rubinrote Farbe und typische Aromen von Veilchen, Cassis und süßen Gewürzen aus. Am Gaumen sticht eine ausgeprägte Salzigkeit hervor, verbunden mit der Mineralität des vulkanischen Ätna-Terroirs, getragen von guter Struktur und ausgewogener Harmonie.
Wozu er passt
Perfekt zu gereiftem Käse und gegrilltem rotem Fleisch, auch zu würzigen und pikanten Gerichten.
Wann man ihn serviert
Seine Struktur macht ihn geeignet, gehaltvolle Gerichte zu begleiten, insbesondere die genannten Zubereitungen.
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8 Produkte von Cusumano
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