Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Was für ein Wein ist das

Etna Rosso Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo ist ein Rotwein vom Ätna, hergestellt aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Er stammt von Buschreben, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut werden, und bietet ein elegantes und strukturiertes Profil, getragen von schöner Frische und feinen Tanninen. Die Gärung im Holz und der lange Ausbau in Fässern und Flasche unterstreichen die natürliche Komplexität des Weins und prägen seinen Stil.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Sizilien, vom Ätna-Hang in der Gemeinde Passopisciaro, in der Contrada Santo Spirito. Die Weinberge liegen auf hochgelegenen Terrassen am Fuße des Vulkans; die Böden bestehen aus schwarzen und braunen vulkanischen Sanden mit vielen Steinen und Auswurfgestein. Diese Berg- und Vulkanlandschaft führt zu einer aromatischen Präzision und einer mineralischen Ausprägung, die dem Ursprung entspricht.

Herstellung

Die Trauben werden in den Buschweingärten von Hand gelesen und in französischen Eichenholzbottichen mit konischer Form vergoren. Eine Maischestandzeit von bis zu zwanzig Tagen folgt, dann erfolgt der biologische Säureabbau. Die Reifung setzt sich für zwei Jahre in ovalen Ovum-Fässern aus französischer Eiche fort, daran schließen sich etwa zwölf Monate Ruhe in der Flasche an: ein Weg, der Struktur und Integration festigt und die varietalen und gebietstypischen Charakterzüge respektiert.

Verkostungsnotizen

Das Aroma ist reich und vielschichtig, mit Anklängen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und balsamischen Noten, ergänzt durch mineralische Nuancen vulkanischen Ursprungs. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und ausgewogen, mit feinen, gut integrierten Tanninen, schöner Frische und einem persistenten, ausgewogenen und tiefgründigen Finish.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Seine Frische und die gut eingebundenen Tannine stützen intensive Aromen, während die aromatische Persistenz hervorragend zu lang geschmorten Gerichten und gereiftem Käse passt.

Servierempfehlung

Ein Rotwein für gesellige Anlässe, besonders wenn das Menü Braten, Wild oder gereiften Käse beinhaltet. Durch die zweijährige Reifung im Fass und die anschließende Flaschenlagerung ist er bereits jetzt sehr angenehm, kann mit zunehmender Reife aber noch aromatisch komplexer werden. Ideal, wenn man einen strukturierten, aber ausgewogenen Wein sucht, der kräftige Gerichte begleiten kann, ohne schwer zu wirken.