Filanda Rosé Brut Millesimato 2020 Bortolomiol

Filanda Rosé ist ein sehr angesehener rosa Schaumwein, der von den Töchtern des Gründers, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa und Giuliana, zusammen mit ihrer Mutter Ottavia, den Frauen der Spinnereien von Valdobbiadene gewidmet wurde, deren hartes Engagement zur Krönung der Erfolg für diesen Herkunftsbereich.

Es wird mit Pinot Nero-Trauben von Oltrepò Pavese hergestellt, die vor dem sanften Pressen einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen werden. Die Fermentation folgt der Fermentation für 25 bis 30 Tage in Stahlautoklaven nach der Charmat-Methode, die mit einer Verfeinerung der Hefe für 6 Monate und einem weiteren Durchgang in der Flasche endet.

Es zeichnet sich durch eine rosa Farbe aus, die an Seide erinnert, und eine winzige und endlose Perlage. Sein Aroma ist zart, raffiniert und erinnert an die Früchte des Unterholzes wie Brombeere, Johannisbeere und Himbeere. Der Geschmack ist voll und trocken, samtig und komplex.

Perfekt in Kombination mit Fischsuppen und scharfem Essen.