Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2015 Ca' del Bosco

Dosaggio Zero ist die Weiterentwicklung der Cuvée Annamaria Clementi, die Mauro Zanella der Mutter und Gründerin des Unternehmens gewidmet hat und die ihre Ausdruckskraft konsequent macht.

Die Frucht der Vereinigung von 20 Basisweinen besteht aus den Sorten Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir. Die Trauben werden Partikel für Partikel in Barriques vinifiziert. Der Wein wird dann vor dem Zusammenbau 6 Monate auf der Hefe reifen gelassen und dann 8 Jahre und 7 Monate in der Flasche.

Es kommt in der goldenen Farbe Glas, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Parfüm ist außerordentlich raffiniert und komplex, mit intensiven fruchtigen Noten, die durch überzeugende Balsamico-Spuren erreicht werden. Am Gaumen ist es einhüllend und frisch, mit einer langen Beständigkeit, die allmählich in einem herzhaften und zitrischen Pfad verschwindet. Eine Franciacorta aus tollem Stoff.

Diese Cuvée eignet sich perfekt für raffinierte Fischgerichte und kann allein probiert werden.