Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Castello Bonomi

Der Franciacorta Brut Satèn von Castello Bonomi wird in den Weinbergen des lombardischen Unternehmens geboren, das sich in den herrlichen Hügeln des südlichsten Gebiets von Franciacorta befindet. Repräsentiert den weicheren Brut von Castello Bonomi.

Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, zwischen dem 15. und 25. August von Hand geerntet und Trauben für Trauben sorgfältig ausgewählt, wird diese Blase durch sanftes Pressen der Trauben extrahiert und gärt halb in Stahl- und halb in Eichenfässern. Die beiden Weine werden dann gemischt und ein kleiner Prozentsatz Sirup wird der Tirage zum Sprudeln und zur Druckreduzierung zugesetzt. Die Verfeinerung in der Flasche dauert 30 Monate und setzt dann die Stabilisierung für weitere 8 Monate fort.

Der Brut Satèn von Castello Bonomi zeigt eine brillante strohgelbe Farbe mit einer zarten und gut präsenten Perlage. Die Nase ist fein und delikat, mit Noten von weißen Blüten und Akazie, einem Hauch von Ananas und Apfel und typischen Empfindungen von Brotkruste. Im Mund ist er zu Recht weich, seidig und mit einer schönen Balance zwischen Struktur und Säure.

Perfekt zum Aperitif, passt auch sehr gut zu ersten Gängen und Fisch im Allgemeinen.