Franciacorta Brut Satèn DOCG 2017 Ferghettina

Diese Franciacorta Satèn di Ferghettina wird nur aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus 20 Weinbergen mit hoher Berufung in 6 Gemeinden der Franciacorta-Konfession geerntet wurden.

Die Ernte beginnt im zweiten Augustjahrzehnt und dauert bis zur ersten Septemberwoche. Aus dem sanften Pressen der Trauben wird der Most gewonnen, von dem nur die sogenannte Blume, die aus dem ersten Pressen stammt, fermentiert wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und die Alterung erfolgt für 24 Monate in Kontakt mit den Hefen sowie weitere 2 Monate nach dem Degorgieren.

Im Glas ist es ein schönes leuchtendes Gelb, verziert mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Es drückt seine ganze Eleganz in einem cremigen und zarten Geruchssinn mit Noten von Mandeln und süßem Gebäck aus. Die Verkostung ist komponiert und angenehm, unterstützt von einem subtilen Aufbrausen.

Fabelhaft in der Gesellschaft von Rohfisch, Sushi und Sashimi, passt es gut zu Schalentieren und leichten Vorspeisen auf der Basis von Aufschnitt.