Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2019 Barone Pizzini

Der Franciacorta Extra Brut Rosé von Barone Pizzini besteht aus einer Mischung von Pinot Nero- und Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen von Santella, Roncaglia und Gallo im Herzen des Franciacorta-Terroirs, die aus tiefen Böden morainischen Ursprungs mit Kies und Kies bestehen Kieselsubstrate aus Entwässerungseigenschaften.

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten. Der durch sanftes Pressen der Beeren gewonnene Most fermentiert in Stahltanks mit Temperaturregelung und raffiniert 6 Monate lang teilweise in Stahl und teilweise in Barrique. Dann fahren wir mit der Referenzierung in der Flasche fort und bleiben 30-40 Monate auf der Hefe.

Im Glas hat es eine blasse kirschrosa Farbe. Das Bouquet ist voll und fruchtig mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Cassis. Am Gaumen hat es ein harmonisches und anhaltendes Profil von kräftiger Frische.

Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen, weißem Fleisch, Aufschnitt und Salami.