Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2019 Livio Felluga

Der Friaul Colli Orientali Bianco Illivio von Livio Felluga wurde 1998 von den Söhnen von Livio Felluga gegründet und ihm zu seinem 85. Geburtstag gewidmet.

Es wird aus Pinot Bianco-, Chardonnay- und Picolit-Trauben hergestellt, die im zweiten Jahrzehnt des Septembers rigoros von Hand geerntet wurden. Nach einem sanften Destemming und einer kurzen Mazeration werden die Trauben leicht gepresst und der durch Dekantieren geklärte Most bei kontrollierter Temperatur im Barrique fermentieren gelassen. Der Wein reift immer 10 Monate im Barrique und dann in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Illivio hat eine intensive strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit duftenden und zarten Aromen von Vanille und frühlingsweißen Blüten, angereichert mit Aromen von Tulpe, Zitrusfrüchten, Limette, Chinotto und weißem Moschus. Im Mund ist es zart und mineralisch, unterstützt von einer ausgewogenen Säureader, die die Noten von integriertem Meersalz und Joghurtcreme im Abgang ausgleicht.

Perfekt in Kombination mit Fischgerichten, passt es besonders gut zu Risotto und Frischkäse.