Friuli Sauvignon Blanc DOC 2023 Cormòns

Dieser Friaul-Sauvignon vom Weingut Cormòns zeigt dank des besonderen Mikroklimas in der Friaul-Ebene, das von den Bergen vor den Nordwinden geschützt und durch die thermoregulatorische Wirkung des Meeres gemildert wird, eine große Eleganz und einen reichen Aromareichtum.

Die Ernte erfolgt manuell in den letzten zehn Tagen des Septembers. Der Most mazeriert lange Zeit in pneumatischen Pressen bei niedriger Temperatur, um die beste Extraktion der in der Haut vorhandenen Edelstoffe zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein 6-7 Monate auf der feinen Hefe.

Es ist für das Auge mit einer strohgelben Farbe mit grünlichen Farbtönen erkennbar. Die Nase ist überzeugend und aromatisch, wobei sich Noten von grünem Pfeffer mit einem Hauch von Muskatnuss abwechseln. Der Eingang am Gaumen ist elegant und zart, mit einer guten Struktur und einer seidigen Textur, die durch einen Hauch von grüner Feige belebt wird.

Es passt gut zu Vorspeisen mit vol-au-vent, Risotto mit blauem Fisch und Pilzen.