Gattinara Riserva DOCG 2015 Travaglini

Die Gattinara Riserva di Travaglini wird in Weinbergen in der Gemeinde Vercelli in Gattinara im nördlichen Teil des Piemont geboren.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen nur von Hand geerntet und gepflückt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage. Anschließend reift der Wein 4 Jahre, davon 3 Jahre in slawonischen Eichenfässern und ein kleiner Prozentsatz in kleineren Wäldern. Es folgt eine 8-monatige Flaschenalterung.

Es hat eine intensive granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit zarten würzigen und mineralischen Noten, angereichert mit einem Hauch von Kirsche, Rose und Lakritz. Am Gaumen ist es angenehm tanninhaltig, frisch und anhaltend.

Dieser Wein passt perfekt zu herzhaften Fleischgerichten und ist ideal in Kombination mit Wildkäse und gereiftem Käse.