Gavi DOCG 2022 La Raia

Dieser Gavi kommt aus den Weinbergen ans Licht, die in einer Krone um den Keller von La Raia angeordnet sind. Der kalkhaltige und lehmige Boden, die Südlage und das typische Mikroklima gewährleisten die besten Anbaubedingungen für die einheimische Cortese-Rebe.

Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet. Nach sorgfältiger Auswahl erreichen die Trauben den Keller, in dem das sanfte Pressen stattfindet. Der Most muss so 15 bis 20 Tage bei einer konstanten Temperatur von 18 ° C in Edelstahltanks fermentiert werden. Der Wein reift 3-4 Monate in Kontakt mit der feinen Hefe.

Seine Farbe ist strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und mineralisch mit Aromen von Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist es lebendig und ausgewogen, mit anhaltender und ausgezeichneter Frische, die eine gute Trinkbarkeit garantiert. Schließt leicht mandelförmig.

Perfekt als Aperitif, hervorragend in Kombination mit Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch- oder Gemüsesauce. Es passt auch gut zu kurz gereiftem Käse und weißem Fleisch.