Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Gevrey-Chambertin Pinot Noir Labouré-Roi ist ein stiller Rotwein aus Pinot-Noir- Trauben, der in der Côte de Nuits im Burgund angebaut wird. Er zeichnet sich durch einen reichhaltigen und samtigen Stil mit definierter Struktur und seidigen Tanninen aus. Die Vinifizierung umfasst das vollständige Entrappen, die Kaltmazeration und die Gärung mit Unterstoßen des Tresterhuts, gefolgt vom Ausbau in burgundischen Barriques, von denen einige neu sind. Dadurch entsteht ein Profil, das Intensität, Finesse und gute Konzentration vereint.

Woher kommt es?

Dieser Wein stammt aus der Region Gevrey-Chambertin, genauer gesagt aus den Weinbergen in den Gemeinden Gevrey und Brochon im nördlichen Teil der Côte de Nuits. Die Parzellen liegen zwischen 280 und 330 Metern über dem Meeresspiegel, mit Ost- und Südostausrichtung, an sanften oder, in den Premier Crus, steileren Hängen. Die kalkhaltigen und mergeligen Böden tragen zu einem präzisen Ausdruck des Pinot Noir bei und verleihen ihm Fülle und Ausgewogenheit am Gaumen.

Wie es hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand , und die Trauben werden direkt nach ihrer Ankunft im Weingut selektiert. Nach dem vollständigen Entrappen folgt eine fünftägige Kaltmazeration bei 8 °C, anschließend eine zwölftägige Gärung bei 33 °C mit zwei täglichen Unterstoßen des Tresterhuts , um Extraktion und Struktur zu fördern. Der Wein reift in Burgunder-Barriques , von denen einige neu sind, was den Reifeprozess auf Komplexität und Beständigkeit ausrichtet.

Verkostungsnotizen

Es präsentiert sich in einem tiefen Rot mit Reflexen, die an Schwarzkirschsaft erinnern. In der Nase ist das Bouquet kraftvoll und differenziert mit Noten von dunklen Waldfrüchten, Gewürzen und einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist es strukturiert und zugleich samtig , mit seidigen Tanninen und einer guten Konzentration, die für einen anhaltenden Abgang sorgt; die Balance zwischen Intensität und Finesse steht im Mittelpunkt des Geschmackserlebnisses.

Womit lässt es sich kombinieren?

Am Tisch harmoniert er hervorragend mit Fleisch und herzhaften Gerichten und verfeinert Perlhuhn , Wildgerichte wie Fasan oder Hirsch sowie Rindfleischeintopf. Auch zu Gegrilltem passt er gut, da seine Tannine und würzigen Noten den Garprozess optimal ergänzen. Unter den Käsesorten harmoniert er besonders gut mit regionalen Produkten wie Époisses , Cîteaux und Amour de Nuits.

Wann man es serviert

Dieser Rotwein ist eine Empfehlung wert, wenn Sie einen vollmundigen und dennoch ausgewogenen Genuss suchen, der sich sowohl für festliche Mittagessen als auch für Fleisch- oder Wildgerichte eignet. Seine Struktur und die Balance zwischen Intensität und Finesse machen ihn auch in geselliger Runde zu einem Genuss, ohne dabei an Präzision einzubüßen. Die Reifung in burgundischen Barriques rundet sein Profil ab und verleiht ihm eine geschmeidige und zugleich solide Textur am Gaumen.