Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Jacques Prieurs Gevrey-Chambertin Premier Cru ist ein stiller roter Pinot Noir aus der Region Gevrey-Chambertin im Burgund. Er zeichnet sich durch seinen eleganten und strukturierten Stil mit knackiger Frucht, feinen Tanninen und gutem Reifepotenzial aus. Die Vinifizierung in offenen Holzfässern und der Ausbau in Eichenfässern erzeugen ein präzises und komplexes Profil, das den Charakter des Terroirs und die sorgfältige Produktion widerspiegelt.

Woher kommt es?

Dieser Wein stammt aus einem kleinen , 0,49 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits, im Herzen Burgunds. Die Bezeichnung Premier Cru kennzeichnet Parzellen mit hervorragender Ausrichtung und hohem Qualitätspotenzial innerhalb der Appellation.

Wie es hergestellt wird

Die Pinot-Noir -Trauben werden geerntet und entrappt, anschließend vergoren sie etwa 17 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in offenen Holzfässern. Die Extraktion erfolgt sorgfältig, um Finesse und Struktur zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa 21 Monate in Eichenfässern . Dieser lange Reifeprozess integriert die Tannine, stabilisiert die Farbe und entwickelt würzige und Röstnoten , die das Profil bereichern, ohne die sortentypische Identität zu verdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, ein Zeichen von Frische und Konzentration. In der Nase entfalten sich Aromen von Veilchen, reifen roten und schwarzen Früchten , begleitet von Röstnoten und süßen Eichenholzgewürzen. Am Gaumen ist er saftig und zart, mit feinen Tanninen, einer gut eingebundenen Säure und einem harmonischen Abgang. Der Abgang ist angenehm mit reifen Fruchtaromen und leichten, gut integrierten Holznoten.

Womit lässt es sich kombinieren?

Es harmoniert hervorragend mit geschmortem rotem Fleisch , wo Saftigkeit und sanfte Tannine den Fettanteil und das langsame Garen optimal ergänzen. Dank seiner Struktur und seines anhaltenden Geschmacks passt es auch hervorragend zu gereiftem Käse . Es harmoniert gut mit traditionellen regionalen Gerichten und passt ebenso gut zu gebratener Ente oder leicht gewürztem Wildgeflügel.

Wann man es serviert

Dieser Rotwein eignet sich für ein festliches Abendessen und Momente, in denen Präzision und Komplexität ohne Übertreibung gefragt sind. Er sollte bei 16–18 °C serviert und kurz dekantiert werden, um die Aromen zu entfalten und die Tannine zu entspannen. Struktur und Ausbau im Eichenfass bieten ein gutes Entwicklungspotenzial: Jung überzeugt er mit seiner Fruchtigkeit, nach einigen Jahren der Reife erreicht er seine perfekte Balance.