Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2016 Antichi Vigneti di Cantalupo

Der Ghemme Cantalupo Anno Primo vom Weingut Antichi Vigneti di Cantalupo wird im Piemont aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in Höhen zwischen 280 und 310 Metern auf Moränenhügeln glazialen Ursprungs wachsen, mit Böden, die reich an Mineralien und Kies sind. Es ist ein Wein, der die Tiefe und Eleganz der Ghemme-Bezeichnung ausdrückt und das Symbol der Weinbautradition der Familie Arlunno darstellt.

Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut. Der Wein wird dann in Eichenfässer umgefüllt, wo er zwanzig Monate vor der Abfüllung reift, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche.

Im Aussehen präsentiert er sich in einer klaren und glänzenden rubinroten Farbe mit granatfarbenen Tendenzen. In der Nase eröffnen sich intensive Düfte von Harz, Veilchen, verwelkter Rose, Himbeere und Noten großer Finesse. Am Gaumen ist er trocken, warm, angemessen tanninhaltig und strukturiert, mit einem dynamischen, breiten Schluck und einem eleganten Abgang.

Er passt perfekt zu Schmorbraten, Braten, geschmortem Wildbret und gereiftem Käse.