Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Puntay 2019 Erste Neue

Der Kalterersee der Puntay- Exzellenzlinie von Erste + Neue wird ausschließlich aus Schiava-Trauben hergestellt, die von dem Boden profitieren, der reich an kalkhaltigen Kieselsteinen und Kies in der Nähe der Mendola in Oltradige ist und ein gemäßigt-alpines Klima aufweist.

Hergestellt aus einer Mischung von nur Schiava, ist es das Ergebnis einer traditionellen Gärung in Stahl, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in Laderäumen, in denen die malolaktische Gärung zuerst stattfindet.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit einem Granatrand. Die olfaktorische Wirkung ist die charakteristische der ursprünglichen Rebsorte mit ausgeprägten fruchtigen Wahrnehmungen, die an Kirschen erinnern, kombiniert mit einem leichten Hauch von Mandeln. Am Gaumen beeindruckt es durch seine gute Struktur und lange Ausdauer.

Es passt perfekt zu Fischsuppen und Speck.