Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2021 De Grendel

Der Koetshius der Firma De Grendel wird in Südafrika im Western Cape Gebiet mit Sauvignon Blanc und Semillon Trauben hergestellt.

Die Trauben werden in Weinbergen geerntet, die hauptsächlich in Lutzville und Darling liegen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Parzellen werden getrennt gehalten, um dann gepresst und etwa 6 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt gelassen zu werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Ein Teil des Mostes gärt in neuen und gebrauchten Barriques, wo er 100 Tage auf der Hefe lagert. Sogar 9% Semillon wurden in Eichenfässern vergoren. Schließlich werden alle Komponenten gemischt und abgefüllt.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase intensive Aromen, die an tropische Früchte wie Ananas, weiße Melone, Birnen erinnern. Am Gaumen ist er cremig und umhüllend, von großer Komplexität und mit ausgewogener Säure, die den Schluck kompakt und erfrischend macht, mit einem langen Abgang.

Perfekt zu den ersten Gängen von gegrilltem Lachs, Sushi, Spargel und Fisch.