Langhe Nebbiolo DOC 2021 Josetta Saffirio

Dieser Langhe Nebbiolo stammt aus den Weinbergen von Josetta Saffirio im Untergebiet Castelletto in der Gemeinde Monforte d'Alba und ist auf Böden aus Schlick, Ton und Sand in ausgewogenen Anteilen gepflanzt, die reich an Mineralsalzen sind.

Die Ernte erfolgt manuell. Der Most mazeriert bei niedriger Temperatur etwa 24 Stunden lang, danach fermentiert er in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mazeriert 8-10 Tage lang. Nach der malolaktischen Gärung bleibt der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern, um seine organoleptischen Eigenschaften zu verfeinern.

Wein mit einer lebendigen Granatfarbe, die Nase trifft auf klare Aromen von Trockenfrüchten und Himbeeren. Im Mund zeigt es Struktur und zeichnet sich durch ein bemerkenswertes Geschmacksgleichgewicht aus.

Hervorragend zu roten und roten Hauptgerichten geeignet und wird zu Käse mittleren Alters geschätzt.