Lazio IGT Bellone Anthium 2020 Casale del Giglio

Anthium ist ein autochthoner Bellone, eine historische Sorte, die in der Gegend verwurzelt ist, die sich von den Castelli Romani bis zu den Lepini-Bergen in Latium erstreckt. Casale del Giglio produziert seine Version, die in La Ferriera in der Provinz Latina angebaut und vinifiziert wurde.

Es besteht aus reinen Bellone-Sorten, Trauben mit dicker Schale, hoher Zuckerkonzentration und starker Säure, ideale Bedingungen für einen ausgewogenen und strukturierten Wein. Die Ernte findet im September statt, wenn sie vollreif ist. Eine Weinbereitung in Stahl erfolgt durch die Verwendung einheimischer Hefen.

Der Anblick ist goldgelb, intensiv und hell. Die Nase besteht aus exotischen reifen Früchten wie Mango und Papaya. Der Geschmack bestätigt den dichten und weichen Charakter, der durch die ausgeprägte Frische perfekt ausgeglichen wird.

Die Tradition hat es mit einer für Anzio-Fischer typischen Fischsuppe kombiniert, die "Sgavajone-Suppe" genannt wird. Alternativ passt es hervorragend zu jedem anderen gedünsteten oder gedünsteten Fisch.