Lazio Bianco IGT Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Was für ein Wein ist es

Donnaluce von Poggio alle Volpi ist ein strukturierter Weißwein aus spät gelesenen Trauben. Aus einer präzisen Cuvée aus Malvasia del Lazio, Greco und Chardonnay geschaffen, zeigt er eine klare Identität. Die Gärung bei niedriger Temperatur bewahrt ein präzises Aromaprofil und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance. Das Hefelager, teils im Edelstahl, teils in Holzfässern, verleiht diesem Wein einen frischen, salinen und angenehm weichen Stil mit deutlich mineralischer Prägung.

Herkunft

Dieser Weißwein entsteht in eigenen Weinbergen in der Gemeinde Monteporzio Catone. Die Reben wurzeln in Böden vulkanischen Ursprungs, einer geologischen Matrix, die besonders reich an natürlichen Spurenelementen ist. Diese spezifische Bodenbeschaffenheit spiegelt sich direkt im Glas wider und verleiht dem Wein klare mineralische Eindrücke sowie eine markante Salzigkeit. Die Lage im Latium stärkt die lokale Identität und definiert einen Weißwein mit mediterranem Charakter, der Rundheit und Schwung vereint.

Wie er hergestellt wird

Der Prozess beginnt mit einer späten Lese, gefolgt von einer schonenden Pressung der Trauben, um die Mostgewinnung behutsam zu gestalten. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen – wesentlich, um eine saubere Gärführung zu gewährleisten und Primäraromen zu schützen. Anschließend reift der Wein durch Hefelager, das der Struktur Volumen verleiht. Diese Phase erfolgt, indem die Partie zwischen Edelstahltanks und Holzfässern unterschiedlicher Herkunft aufgeteilt wird – ein Zusammenspiel aus Geradlinigkeit und Entwicklung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb mit einer Brillanz, die seine Dynamik ankündigt. In der Nase öffnet er sich mit intensiven Fruchtnoten, die an Aprikose und Weißpfirsich erinnern, verflochten mit Anklängen von Lavendel und Haselnuss auf einem klaren mineralischen Hintergrund. Am Gaumen wirkt er geschmeidig und spannend, getragen von einer Entwicklung, die Frische und eine salzige Komponente verbindet. Der Abgang ist anhaltend und zart mandelig und hinterlässt den Gaumen sauber.

Speiseempfehlungen

Seine ausgeprägte Frische macht ihn zu einer idealen Wahl als Aperitif, der mühelos Auswahlen an Fingerfood begleitet. Die Sanftheit am Gaumen trägt die Textur von Ziegenkäse und ergibt eine stimmige Kombination. Am Tisch unterstreicht er maritime Aromen und passt gut zu Spaghetti mit Venusmuscheln sowie zu Gerichten mit Bottarga. Zur Erinnerung an die regionalen Wurzeln empfiehlt sich die Kombination mit traditionellen frittierten Kabeljaufilets nach römischer Art, bei der die Salinität des Weins die Fülle des Gerichts perfekt ausbalanciert.

Wann man ihn serviert

Dieser Weißwein ist ein passender Begleiter für informelle Momente und Gelegenheiten bei Tisch und kann die Mahlzeit vom Auftakt bis zu den ersten Meeresfrüchte‑Gängen begleiten. Seine Struktur erlaubt es, ein ausdrucksstarkes fruchtiges Profil zu genießen, getragen von deutlicher geschmacklicher Spannung. Dank der aromatischen Klarheit und der Kontinuität im Geschmack, die der dosierte Holzeinsatz gewährleistet, bietet der Wein konstante Trinkigkeit und passt in Kontexte, in denen in jedem Glas Präzision und Genuss gefragt sind.