Lazio IGT Rosso Montiano 2022 Famiglia Cotarella

Welcher Weintyp ist es

Montiano von Famiglia Cotarella ist ein Rotwein aus dem Lazio, der reinsortig aus Merlot gewonnen wird. Er hat ein klar definiertes Profil, ist reich, aber ohne Übermaß, und endet mit weichen Tanninen. Es ist ein Rotwein von Finesse und maßvoller Struktur, dessen Ausbau im Barrique seine Komplexität abrundet.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Lagen zwischen Montefiascone und Castiglione in Teverina im Lazio, auf etwa 300 Metern Höhe. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, reich an Skelettanteilen, und die Reben, im Guyot erzogen, sind im Durchschnitt 16 Jahre alt. Der Merlot hat sich gut an die pedoklimatischen Bedingungen dieser Hügel angepasst und erreicht hier eine optimale Reife.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben gelangen mit idealer phenolischer und Zuckerreife in die Kellerei und werden einer handwerklichen Selektion, Beere für Beere, unterzogen. Die alkoholische Gärung findet in kegelstumpfförmigen Edelstahltanks statt, mit einer Maischestandzeit auf den Schalen von 12 Tagen und einem Saignée-Saftabzug. Anschließend kommt der Wein ins Barrique, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft und 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut wird.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. In der Nase zeigen sich sofort Noten von Kirsche, dann Brombeerkonfitüre, Anklänge von Kakao und balsamische Nuancen. Am Gaumen ist er präzise, klar und reich ohne Übertreibung, elegant in der Struktur, und er endet mit weichen Tanninen, die den Schluck begleiten.

Wozu er passt

Die ausgewogene Struktur und das weiche Tannin passen zu rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten, aber auch zu Pasta mit Fleischsaucen und gereiften Käsesorten. Die Noten von Kakao und reifer Frucht betonen herzhafte, langsam gegarte Zubereitungen.

Wann servieren

Ein Rotwein für gesetzte Abendessen mit strukturierten Gerichten und für Anlässe, zu denen man einen eleganten, aber leicht zu trinkenden Wein wünscht. Ein großes Glas und ein paar Minuten Belüftung nach dem Öffnen heben seine Aromen von Frucht und Kakao hervor.