Lugana DOC 2023 Villa Annaberta

Cottini Lugana Villa Annaberta stammt aus Trebbiano-Trauben und einer strengen Handlese in der ersten Septemberwoche. Die Trauben werden manuell ausgewählt und geerntet und sofort gekühlt auf eine Temperatur von etwa 5 ° C gebracht. Im Keller angekommen, werden sie entrappt und anschließend zerkleinert.

Die zerkleinerten Trauben werden 8-10 Stunden lang mazeriert, während zu einem späteren Zeitpunkt eine sanfte Pressung und statische Klärung des Mostes, natürlich und kalt, erfolgt. Der Wein gärt bei niedriger Temperatur und bleibt bis zur Abfüllung ca. 6 Monate auf der Hefe.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas, drückt er in der Nase zarte Nuancen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten aus, gefolgt von komplexeren Noten von Mandel und weißem Pfeffer, mit einem abschließenden Abgang von aromatischen Kräutertönen. Der Schluck ist frisch, angenehm, mit ausgezeichneter Balance.

Sein frisches und einladendes Aroma macht ihn zum idealen Wein für Aperitifs, aber er passt auch gut zu Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, insbesondere Seefischen wie Forelle, Barsch und Felchen. Unbedingt zu Frischkäse probieren.