Malvasia delle Lipari Passito DOC 2022 Caravaglio

Der Malvasia delle Lipari passita von Caravaglio ist ein historischer Wein der Äolischen Inseln, der seit dem 20. Jahrhundert in Europa bekannt ist. Dieser Wein wird fast ausschließlich aus Malvasia delle Lipari-Trauben hergestellt, mit 5% schwarzen Corinto-Trauben.

Die Trauben werden von Hand geerntet und zum Trocknen auf Gestelle gelegt, wo sie 2-3 Wochen verbleiben, damit die Konzentration des Zuckers und die Entwicklung der typischen Aromen erfolgen. Die Vinifikation erfolgt ohne Zugabe von Hefen. Der Wein reift 6 Monate teils in Stahl und teils in Eichenfässern. Anschließend ruht er weitere 6 Monate in der Flasche.

Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen, hell und kristallin. Die Nase eröffnet eine Vielzahl von Aromen von Dörrobst (Datteln, Feigen, Sultaninen und Aprikosen) mit einer abschließenden Vanillenote. Im Mund ist die Süße dank der Frische und des Geschmacks überhaupt nicht aufdringlich. Langer Abgang.

Malvasia passt sehr gut zu trockenem Gebäck, aber auch zu Sahne- oder Marmeladentorten.