Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

Was für ein Weintyp es ist

Colpo di Sole von Tenuta Dodici ist ein Weißwein, der im Süden der Toskana aus Sauvignon Blanc-Trauben produziert wird. Als Maremma Toscana klassifiziert, zeichnet er sich durch ein klares aromatisches Profil und eine gute Persistenz aus. Der Herstellungsprozess sieht eine Gärungsphase im Edelstahltank und eine Reifung im Holzfass vor, die dem Stil Frische und Struktur verleiht. Diese Interpretation der Rebsorte spiegelt die Arbeit im Keller unter der Aufsicht des Önologen Cotarella wider, mit dem Ziel, einen ausgewogenen und gebietstypischen Genuss zu bieten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die auf den Hügeln der Maremma im Süden der Toskana liegen. Das Boden- und Klimagefüge des Südens der Toskana prägt den Charakter dieses Weißweins, der tief in einem Gebiet mit ausgeprägter Weinbautradition verwurzelt ist. Das Anwesen Tenuta Dodici gehört dem russischen Unternehmer Konstantin Tuvykin und seinem Partner, dem Regisseur Nikita Mikhalko. Die Herkunft aus der Maremma verbindet die Rebsorte mit einer klaren, darauf ausgelegten Interpretation, die natürlichen Aromen der Trauben hervorzuheben.

Herstellungsprozess

Die Trauben werden geerntet und zur Erhaltung ihrer Unversehrtheit in der Kühlzelle gelagert. Nach dem Abbeeren folgt die Kaltmazeration, anschließend wird gepresst und der Most geklärt. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch ein technisch präzises Vorgehen gewährleistet ist. Der Zyklus endet mit einer Reifung von drei Monaten in Akazien-Barriques, was dem fruchtigen Charakter zusätzliche Weichheit und Struktur verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine goldgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er deutliche, erkennbare Aromen, darunter Noten von gelbem Pfirsich, Apfel und zarten Anklängen von Vanille. Am Gaumen ist er frisch und strukturiert und vereint gekonnt eine ausgeprägte Säure mit der während der Reifung gewonnenen Rundheit. Die Persistenz ist gut und hinterlässt einen Abgang, der mit den zuvor wahrgenommenen Fruchtnoten harmoniert.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er hervorragend zu Pasta mit Meeresfrüchten und zu gegrilltem Fisch. Die natürliche Frische des Weines unterstreicht die Würzigkeit der Gerichte, während seine Struktur auch intensiver gewürzte Speisen begleitet. Empfohlen zu einem Meeresfrüchtemenü, bei dem der Weißwein komplexe Texturen und Aromen ausgewogen unterstützt.

Servierempfehlung

Ein idealer Weißwein für Mittag- und Abendessen mit Schwerpunkt auf Meeresküche oder für gesellige Anlässe, wenn man einen wohltuenden und lang anhaltenden Tropfen sucht. Seine Struktur macht ihn geeignet, den gesamten Mahlgang zu begleiten, vom Aperitif bis zu den Hauptgängen. Richtig temperiert, hebt er sein aromatisches Potenzial besonders hervor und schenkt ein durchgehend angenehmes Trinkerlebnis.