Toscana Malbec IGT Vie Cave 2021 Fattoria Aldobrandesca

Die Vie-Höhle der Marchesi Antinori wurde in den Weinbergen der Aldobrandesca-Farm in der Toskana in der südlichen Maremma geboren.

Es wird ausschließlich aus Malbèc-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die entstielten und weich gepressten Trauben werden in Edelstahltanks gefüllt. Anschließend werden die Trauben unter Absenkung der Produkttemperatur zwischen 5 und 10 ° C für ca. 3 - 4 Tage kalt mazeriert. Der Most erwärmt sich und wird bei Kontakt mit der Haut etwa 7 Tage lang bei Temperaturen von nicht mehr als 30 ° C fermentiert. Der Wein schließt seine malolaktische Gärung in französischen Barriques ab. Vie Cave reift etwa 10 Monate in Holz, danach wird es in Flaschen abgefüllt und weitere 8 Monate in der Flasche gereift.

Vie Cave zeichnet sich durch eine intensive und tief rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten, die Platz für würzige Noten, Nelken und Vanille lassen. Am Gaumen ist es ausgewogen, weich und angenehm anhaltend, mit besonders süßen Tanninen. Der Nachgeschmack, dominiert von einem Hauch von Blaubeeren und reifen schwarzen Früchten, wird von leichten Noten von Bitterschokolade begleitet.

Es ist perfekt mit gedünsteten Fleischrezepten und gegrilltem rotem Fleisch zu kombinieren.