Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Was für ein Wein ist das?

Meursault Premier Cru Perrières von Domaine Jacques Prieur ist ein trockener Weißwein aus Chardonnay aus der Gemeinde Meursault in der Côte de Beaune. Er zeigt eine elegante Struktur und ausgeprägte Mineralität, mit einer präzisen und dynamischen geschmacklichen Entwicklung. Die Vinifikation und der Ausbau in Eichenfässern bereichern das Aromaprofil und bewahren Frische und Klarheit. Am Gaumen bietet er Zitrusfrüchte, Kreide und einen anhaltenden Abgang, der auch für eine weitere Reifung in der Flasche geeignet ist.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Burgund, aus der Appellation Meursault, aus dem Premier Cru Perrières, einer der bekanntesten Lagen für Chardonnay. Der 0,28 Hektar große Weinberg liegt an gut durchlässigen Hängen mit kalkhaltigen, steinreichen Böden, die eine mineralische Prägung verleihen. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame Reifung und den Erhalt der Säure; Höhenlage und Ausrichtung fördern Spannung und ein harmonisches Gleichgewicht.

Herstellung

Die Trauben von Chardonnay werden als ganze Trauben geerntet und gepresst, um einen reinen und zarten Most zu erhalten. Nach etwa 36 Stunden statischer Klärung bei kontrollierter Temperatur vergärt der Most in Eichenfässern. Der Wein reift dann etwa 21 Monate in denselben Fässern. Dieser Prozess sorgt für aromatische Komplexität und Struktur, erhält die Fruchtdefinition und Frische und überdeckt nicht die Sortencharakteristik.

Verkostungsnotizen

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und klar, mit reifen Zitrusfrüchten, Kreide, Feuerstein und Anklängen von Anis. Am Gaumen zeigt sich der Wein energisch und geschmackvoll, getragen von Frische und Würze, mit voller, aber geschmeidiger Textur. Das Finale ist lang, mit mineralischen und zitrusartigen Rückaromen und hinterlässt einen trockenen, anhaltenden Eindruck.

Speiseempfehlung

Passt zu Fischgerichten als Vorspeise, auch geräuchert, dank Struktur und salziger Komponente. Eignet sich zu Meeresfrüchterisotto, Linguine mit Venusmuscheln, gebackenem oder in der Pfanne gebratenem Fisch. In der französischen Küche begleitet er Coquilles Saint-Jacques und Seezunge Müllerinart, wobei Butter und Jod durch die Spannung des Weins ausbalanciert werden. Auch geeignet zu weichen Käsen, die nicht zu reif sind.

Serviervorschläge

Empfohlen zu Fischabenden oder festlichen Mahlzeiten, besonders zu reichhaltigen Gerichten mit Sauce oder rauchigen Noten. Servieren bei 11–12 °C im großen Glas. Kurzes Lüften in der Karaffe hilft, die mineralischen und würzigen Noten zu entfalten. Der Wein begeistert sofort mit Energie und Präzision und zeigt ein gutes Lagerpotenzial, solange er kühl und dunkel aufbewahrt wird und Ausgewogenheit und Spannung behält.