Monica di Sardegna DOC Oltreluna 2023 Pala

Was für ein Wein ist das

Monica di Sardegna Oltreluna Pala ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Monica-Trauben hergestellt wird, die im Süden Sardiniens angebaut werden. Die Vinifikation umfasst eine Temperaturkontrollierte Gärung und Maischegärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einem kurzen Ausbau im Holzfass. Das Ergebnis ist ein körperreicher, geschmeidiger Stil mit sanften Tanninen und einem anhaltenden Abgang, der das Profil der Rebsorte und der Herkunftsbezeichnung widerspiegelt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet Su Staini Saliu in der Gemeinde Serdiana im Süden Sardiniens. Dieser Ursprung verbindet Oltreluna mit einem genauen Produktionsgebiet des Monica di Sardegna und bewahrt so eine klar definierte territoriale Identität, ohne nicht näher benannte Details hinzuzufügen.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden. Im Weinkeller gärt die Maische temperaturkontrolliert mit Maischestandzeit von 10 Tagen; anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, die die Reifung des Weines abschließt. Die Reifung dauert 3 Monate im Holzfass und trägt zur Integration der Geschmackskomponenten und der würzigen Nuancen bei.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen rubinroten Farbton. Das aromatische Profil ist intensiv und weinartig, mit Noten von Pflaumenmarmelade und Sauerkirschen, begleitet von Anklängen an Leder, schwarzem Pfeffer und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist er kraftvoll und vollmundig mit eleganten, sanften Tanninen und einem langen Abgang, passend zu den fruchtigen und würzigen Eindrücken.

Essensempfehlung

Er passt hervorragend zu Vorspeisen, Suppen und halbreifem Käse. Die Struktur und die Weichheit der Tannine begleiten herzhafte Gerichte, während der fruchtige Charakter und die würzigen Noten während der Verkostung stets präsent bleiben und am Tisch für Ausgewogenheit sorgen.

Wann servieren

Er eignet sich für Mittag- und Abendessen, bei denen ein vollmundiger und geschmeidiger Rotwein über den ganzen Verlauf hinweg gewünscht ist. Die sanften Tannine und die Länge machen ihn passend zu warmen Speisen und halbreifem Käse. Die önologischen Entscheidungen, von der malolaktischen Gärung bis zum kurzen Ausbau im Fass, unterstützen sein intensives und direktes Profil.