Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

Was für ein Wein ist das

Monthélie Les Toisières von François Mikulski ist ein Rotwein aus Pinot-Noir-Trauben, die auf kalkhaltigen Tonböden angebaut werden. Er bietet einen eleganten und strukturierten Burgunderstil dank einer achtzehnmonatigen Reifung im Fass, teilweise in neuen Fässern. Die Gärung im Edelstahl bewahrt Frische und aromatische Reinheit der Rebsorte.

Woher er stammt

Der Weinberg Les Toisières liegt am Eingang des Dorfes Monthélie, an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang. Einst ein Steinbruch, verleiht der kalkhaltige Tonboden heute ein ausgeprägt mineralisches Profil – ein charakteristisches Merkmal der Gegend von Monthélie.

Wie er hergestellt wird

Die alkoholische Gärung erfolgt für etwa fünfzehn Tage im Edelstahltank. Die Reifung für achtzehn Monate, zum Teil in neuen Fässern, verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Fülle.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von roten Früchten und floralen Noten mit feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er feine Tannine, gute Säure und einen würzigen Abgang, mit Ausgewogenheit und sortentypischer Reinheit, die die Mineralität des Terroirs hervorheben.

Speiseempfehlung

Passt zu gebratenem Geflügel und halbfestem Weichkäse mittlerer Reife. In der italienischen Tradition eine ideale Begleitung zu Steinpilz-Risotto, dessen Fülle mit der Frische des Weines wunderbar harmoniert.

Wann servieren

Geeignet für gesellige Anlässe oder immer dann, wenn ein eleganter und anhaltender Wein gefragt ist.