Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Der Monthélie Les Toisières von Domaine Rougeot Père & Fils stammt aus einem Weinberg, der direkt gegenüber von Meursault in der Nähe des Premier Cru "La Taupine" von Monthélie liegt. Durch seine Südausrichtung profitiert der Weinberg von hervorragender Sonneneinstrahlung, die eine optimale Reife der Trauben begünstigt und dem Wein eine ausgewogene Struktur sowie eine gute aromatische Komplexität verleiht.

Die Trauben werden von Hand geerntet und direkt im Weinberg selektiert. Sobald sie die Kellerei erreichen, werden sie in einem schonenden Zyklus langsam gepresst, woraufhin der Most zur natürlichen Klärung in Zementtanks umgefüllt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern, in denen der Wein 18 Monate reift. Es wird kein neues Holz verwendet, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

In der Nase öffnet er sich mit komplexen Noten von Melone, Apfel und frischer Haselnuss. Am Gaumen zeigt er ein rundes und harmonisches Profil mit einem sauberen Abgang und moderater Persistenz, die den eleganten und schlichten Charakter des Anbaugebiets Monthélie widerspiegelt.

Ideal in Kombination mit im Ofen gebackenen Fischgerichten, zarten Risottos oder Geflügel in leichten Zubereitungen.