Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Graciano ist ein Rotwein, der von Viña Zorzal Wines produziert wird, einem familiengeführten Weingut in Corella, in der Ribera Baja von Navarra. Der Wein stammt von Hügelweinbergen zwischen dem Ebrotal und dem iberischen Gebirge, die sich durch eine hohe Lage, kontinentales Klima und steinige Böden auszeichnen. Das Ergebnis ist das Engagement, autochthone Rebsorten wie Graciano mit nachhaltigen Anbaumethoden aufzuwerten.

Die Trauben werden von Hand gelesen und bei 8 °C leicht mazeriert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit schonenden Überpumpen. 25 % des Weins durchlaufen die malolaktische Gärung in neuen, feinporigen französischen Barriques, während der Rest im Edelstahl bleibt. Der Ausbau erfolgt für 9 Monate auf der Feinhefe in mittelstark getoasteten französischen Barriques. Anschließend wird der Wein sanft geklärt und leicht filtriert.

Im Glas zeigt er eine klare, mittelintensive Rubinfarbe. In der Nase ist er intensiv und sauber, mit Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer, Zedernholz und erdigen Noten. Am Gaumen ist er trocken, frisch, mit weichen Tanninen und mittlerem Körper; er zeigt fruchtige Aromen, minerale Akzente und ein langes, elegantes Finale.

Perfekt zu gereiftem Schinken, Schmorgerichten, Wild und Fleischgerichten.