Offida Pecorino DOCG Fenèsia 2021 Terra Fageto

Der Offida Pecorino Fenèsia von Terra Fageto wird in Campofilone zwischen der Adria und den Sibillini-Bergen in einem sehr windigen Gebiet der Region Marken hergestellt, das durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen aus einem überwiegend tonhaltigen Boden, manchmal Kalkstein.

Die morgens von Hand geernteten Trauben werden in den Keller gebracht und sorgfältig ausgewählt und vor dem Pressen in Kühlräumen bei 0 ° C gelagert. Die Weinbereitung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C für etwa 15 Tage. Es folgt eine Verfeinerung auf der Feinhefe für 3 Monate, gefolgt von einer Verfeinerung von mindestens weiteren 3 Monaten in der Flasche.

Beim Anblick hat der Wein ein helles Strohgelb und gibt in der Nase Aromen von Holunder, Grapefruit und reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch frei. Frische und Geschmack sind ausgewogen mit einer ausgezeichneten Struktur, einer guten Persistenz und einer großartigen Rundheit.

Ausgezeichnet in Kombination mit rohem Fisch, Wurstwaren, Risotto, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.