Pauillac AOC 1er Cru Classé 2015 Château Latour

Château Latour ist eines der ältesten Weingüter im renommierten Bordeaux-Gebiet. Sein Name ist mit dem Turm von St. Lambert verbunden, der aus dem Jahr 1400 stammt und in dem der Keller gebaut wurde, dessen heutiges Gebäude aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stammt.Ab den 1960er Jahren begannen eine Reihe von Veränderungen in der Agentur. Eine der wichtigsten war die Umstellung von Holzfässern auf Stahlbehälter für die Weinbereitung und die Bio-Zertifizierung im Jahr 2019, während in 50% der Weinberge biodynamische Landwirtschaft betrieben wird.

Der Jahrgang 2014 besteht hauptsächlich aus Cabernet Franc-Trauben, mit geringeren Anteilen an Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Verfeinerung erfolgt in 100 % neuen französischen Eichenfässern.

Im Glas erscheint der Wein rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase Anklänge von schwarzen Früchten, reifen und gekochten Blaubeeren, mineralische Noten von Graphit und Balsamico, die an Kardamom und Eukalyptus erinnern. Der Schluck ist rund, kraftvoll, mit elegant-weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit wichtigen Gerichten aus rotem Fleisch und edlem Geflügel wie gespickter Fasan, aber auch zu Wildbraten.