Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Was für ein Weintyp es ist

Der Pommard 1er Cru Pézerolles von Olivier Leflaive ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Als Premier Cru klassifiziert, zeichnet er sich durch eine elegante Textur und ausgewogene Struktur aus, die seinen raffinierten Stil definieren. Der Vinifizierungsprozess, der eine sorgfältige Reifung in Eichenfässern beinhaltet, verleiht dem Wein aromatische Präzision und Komplexität und sorgt gleichzeitig für einen angenehmen Trinkfluss am Gaumen.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich im Climat Pézerolles, im nördlichen Teil der Gemeinde Pommard, in unmittelbarer Nähe zu Beaune. Die Reben profitieren von einer optimalen Südost-Ausrichtung, die eine frühe und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Diese besondere Lage im Herzen des Burgunds prägt das Profil des Weins, das sich durch ein perfektes Zusammenspiel von aromatischer Intensität und feiner Textur auszeichnet.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer strengen Selektion der Trauben im Keller, um nur gesunde und reife Trauben zu verwenden. Die alkoholische Gärung dauert achtzehn Tage und folgt traditionellen Methoden der Qualitätskontrolle. Anschließend reift der Wein 17 Monate lang in teilweise neuen Fässern, was ihm eine fein abgestimmte Würze und geröstete Noten verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe und kündigt eine komplexe Duftpalette an, die sich um reife rote Früchte, feine Gewürze und eine gut integrierte Holznote dreht. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer harmonischen Struktur, die von seidigen Tanninen getragen wird und sich in einer geordneten Entwicklung entfaltet. Der Abgang ist bemerkenswert anhalten und erinnert an die fruchtigen und würzigen Eindrücke der Nase.

Speiseempfehlungen

Dank seiner feinen Tanninstruktur und seines kräftigen Körpers passt dieser Rotwein hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch und Wild. Seine Komplexität macht ihn auch zum idealen Begleiter von gereiftem Käse und sorgt so für einen angenehmen Kontrast der Aromen. In Anlehnung an die lokale Küche begleitet er auch geschmorte Gerichte wie boeuf bourguignon, um deren Saftigkeit hervorzuheben.

Servierempfehlung

Dieser Premier Cru ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe, bei denen ein strukturierter Rotwein mit vielschichtigem Aromaprofil gefragt ist. Das Gleichgewicht zwischen Intensität und Finesse macht ihn ideal für gesellige Momente, die einen besonderen Wein verlangen. Besonders geschätzt wird er bei Verkostungen, wo seine lange Persistenz und die Fähigkeit, sich im Glas zu entwickeln, zur Geltung kommen.