Pommard AOP 2020 Antoine Jobard

Was für ein Wein ist das?

Der Pommard von Antoine Jobard ist ein roter Burgunderwein, der im berühmten Gebiet der Côte de Beaune hergestellt wird. Er entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die vollständig von Hand gelesen werden, und zeichnet sich durch eine traditionelle Vinifizierung ausschließlich mit Spontangärung aus. Das Profil dieses Weins ist kraftvoll, ausdrucksstark und gut strukturiert, mit bestens eingebundenen Tanninen und einem Bouquet, das auf dunkle Früchte und florale Anklänge setzt. Der Ausbau im Holz unterstreicht den präzisen Stil und hebt die Charakteristik des Terroirs hervor.

Herkunft

Dieses Etikett stammt aus der Côte de Beaune, einem der renommiertesten Weingebiete ganz Burgunds. Das Gebiet Pommard ist seit jeher bekannt für die Herstellung intensiver, aromatisch definierter und konzentrierter Rotweine. Die Lage fördert die Entwicklung eines Profils, das der regionalen Identität entspricht, und steht für qualitätsorientierten Weinbau mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck der terroirspezifischen Merkmale, der Struktur und Balance verbindet.

Herstellung

Die Trauben werden ausschließlich von Hand und bei optimaler Reife gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren und das volle Aromapotenzial zu erhalten. Die Vinifikation startet mit einer fünftägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer zehntägigen Gärung in Eichenholzfässern mit Spontangärung. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in teilweise neuen Fässern. Dieser sorgfältige technische Prozess verleiht dem Wein Struktur und festigt elegant das Tanningerüst.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine besonders intensive rubinrote Farbe, die auf eine ausgeprägte Konzentration hinweist. In der Nase entwickelt sich ein faszinierendes, klares Bouquet geprägt von Pflaumennoten und anderen dunklen Beeren, stimmig ergänzt durch elegante florale Akzente. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, intensiv und strukturiert, getragen von einer umhüllenden Textur. Die Tannine sind bestens eingebunden und führen zu einem klaren Abgang, der den Holzausbau und den typischen Stil der Herkunft wiedergibt.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein passt ideal zu gehaltvollen, kräftigen Speisen und entfaltet sein volles Potenzial an der Seite von Wildgerichten, Braten und rotem Fleisch. Seine solide Tanninstruktur und die fruchtige Komponente harmonieren perfekt mit saftigen Fleischstücken und lang geschmorten Gerichten. Bei regionalen Kombinationen begleitet er hervorragend Traditionsgerichte wie boeuf bourguignon oder coq au vin, da seine Tiefe optimal mit dem Geschmack geschmorten Fleisches zusammenspielt.

Servierempfehlung

Dies ist die perfekte Wahl für gesellige Anlässe, die intensive Aromen und Substanz erfordern – zum Beispiel festliche Abendessen oder herzhafte Fleisch-Mahlzeiten. Das richtige Serviertemperatur holt sowohl die fruchtigen als auch die eleganten Holznoten hervor. Dank ausgewogener Tannine und robuster Struktur bietet dieser Rotwein in jungen Jahren viel Energie und überzeugt auch mit hervorragendem Reifepotenzial, sodass er nach angemessener Lagerung ein harmonisches und elegantes Profil entwickelt.