Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2022 Vespa Vignaioli per Passione

Der Primitivo di Manduria Der Rosso dei Vespa wurde in Weinbergen in der Gemeinde Tarantino in Manduria im Herzen des berühmten apulischen DOC Primitivo geboren.

Es wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter mazerierter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in Barriques von Never und Tronçais, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von Kirschen und Zimt, angereichert mit einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist es elegant und fruchtig, mit einer dichten tanninhaltigen Textur und einem langen und anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit ersten Gängen und rotem Fleisch, ist dieses reine Primitiv perfekt, um das Spiel zu begleiten.