Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut RDO Ponente 2021 Masottina

Prosecco RDO Ponente wird von Masottina hergestellt, einem historischen Weingut in der Region Conegliano, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt. Im Keller wird "vertikale Vinifikation" praktiziert, wobei bei jedem Herstellungsprozess die Schwerkraft ausgenutzt wird. Das Akronym RDO steht für Rive di Ogliano, der Cru, aus dem die Trauben stammen, aus denen 2 Weine hergestellt werden, RDO di Ponente und RDO di Levante. Beide Weine repräsentieren den maximalen önologischen Ausdruck von Masottina.

Die Ernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Die Vinifikation erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt unter Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen. Der Most gärt in Stahltanks bei 15-18 °C. Anschließend verweilt der Wein ca. 3 Monate im Autoklaven für die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe bei einer Temperatur von 13-14 °C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas ist der Wein strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase offenbart frische Aromen von weißen Blumen und aromatischen Kräutern, Bergamotte, Pfirsich und Mispel. Der Schluck ist frisch und ausgewogen, mit einem langen und aromatischen Abgang.

Ideal als Aperitif, passt gut zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.