Puglia IGT Negroamaro Orfeo 2021 Paolo Leo

Paolo Leos Orfeo stammt aus Weinbergen im Herzen des Salento, in einem Gebiet, das von der Brise des Ionischen Meeres und der Adria betroffen ist.

Es wird ausschließlich aus Negroamaro-Trauben gewonnen, die in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten für 12-15 Tage bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift zuerst 3 Monate in Stahl, dann 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, die zu Granat neigt, bietet der Nase ein breites und würziges Aroma, angereichert mit einem Hauch von Beeren. Im Mund ist es voluminös und rund, angenehm weich und ausgewogen.

Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen und rotem Fleisch, eignet es sich perfekt für Aufschnitt und Wildgerichte.