Ribera del Duero DO Parada de Atauta 2018 Dominio de Atauta

Der Parada der Bodegas Dominio de Atauta ist ein Rotwein, der aus Tempranillo-Trauben hergestellt wird, die in der Provinz Soria in der Region Ribera del Duero angebaut werden.

Mit Weinbergen auf sehr unterschiedlichen Böden, aber vereint durch Kalkfelsen und auf einer Höhe von ca. 1000 Meter über dem Meeresspiegel werden die Trauben geerntet und auf natürliche Weise vergoren, bevor sie der malolaktischen Gärung in Bottichen unterzogen werden. Danach reift der Wein ein Jahr lang in französischen Eichenfässern, wobei 50 % neue Fässer verwendet werden.

Brillantes Rubinrot in der Farbe, mit zarten Nuancen von roten und schwarzen Früchten, balsamischen Noten von Süßholz und Kaffee. Behält am Gaumen Frische und Kraft, unterstützt von einer hervorragenden Konzentration roter Früchte, Mineralität und großer Balance vor einem langen Abgang.

Perfekt zu rotem und weißem Fleisch, insbesondere Lammbraten und Kaninchen, passt er sehr gut zu Salami und halbreifem Käse.