Rioja DOC Reserva 2017 Vivanco

Der Rotwein Reserva von Bodega Vivanco wird in Rioja aus einheimischen Rebsorten hergestellt. Das Etikett ist das Kunstwerk „Naturaleza Muerta“ von Juan Gris, in dem die sorgfältige und elegante Technik den Charakter dieses Weins für den Keller widerspiegelt.

Der Wein besteht hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben mit einem kleinen Anteil an Graciano-Trauben. Jede Sorte wird zwischen Mitte und Ende Oktober von Hand geerntet. Die Trauben werden zunächst für 24 Stunden gekühlt. Anschließend werden sie sanft gepresst und in kleine französische Eichenfässer überführt, wo die Mazeration (20 Tage) und die Gärung mit vorsichtigem Umpumpen stattfinden. Der Wein reift dann 24 Monate lang in neuen und zweiten Passagen aus französischer und amerikanischer Eiche und endet mit einer mindestens 24-monatigen Flaschenreifung.

Intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen, der Wein öffnet sich in der Nase mit komplexen Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, Zimt und Salbei sowie mineralischen Noten. Der Schluck ist komplex und einhüllend, mit einem eleganten und anhaltenden Abgang.

Er passt gut zu rotem Fleisch und gebratenem und geschmortem Wild sowie zu Gerichten mit Pilzen und gereiftem Käse.