Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2017 Remírez de Ganuza

Was für ein Wein es ist

Fincas de Ganuza von Remírez de Ganuza ist ein Rotwein aus der Rioja, gewonnen aus einer Cuvée aus Tempranillo und Graciano. Dieser Wein zeigt dank einer langen Reifezeit ein klares und definiertes Profil mit ausgeprägter geschmacklicher Komplexität. Das Gleichgewicht zwischen seiner tiefen Struktur und den gut integrierten Tanninen sorgt für einen soliden Stil und zugleich für ein angenehmes, anhaltendes Mundgefühl.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Parzellen am Fuße der Sierra Cantabria, einem Gebiet, das den Charakter und das Wesen des Weins direkt beeinflusst. Die für die Produktion verwendeten Reben sind zwischen 25 und 40 Jahre alt, was sich auf die Dichte und natürliche Konzentration der Beeren auswirkt. Das besondere Terroir dieses Teils der Rioja verleiht den Früchten eine solide Grundlage für die Weinstruktur.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese in Kisten und dem anschließenden Kühlen der Trauben in Kühlzellen. Es folgt eine genaue Auswahl, bei der nur die besten Partien, die sogenannten Hombros, weiterverarbeitet und entrappt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Betontanks. Die Reifung dauert fünfundzwanzig Monate in französischen Barriques, die gleichmäßig zwischen neuem und zweitbelegtem Holz aufgeteilt sind.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine tiefe und dichte rubinrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit deutlichen Aromen von reifen roten Früchten und süßen Gewürzen, begleitet von Röstnoten von Vanille und Holz. Am Gaumen ist der Eindruck ausgewogen, mit seidigen Tanninen, die den Trinkfluss zu einem langen und anhaltenden Finale führen, abgerundet durch markante Noten von Kakao und Tabak, die sich harmonisch ins Gesamtbild einfügen.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt hervorragend zu herzhaften Gerichten und harmoniert ausgezeichnet mit rotem Fleisch. Die feine Tanninstruktur und die aromatische Fülle machen ihn zur idealen Begleitung zu Braten, deren Röstaromen die würzigen Holznoten aufgreifen. Ebenso eignet er sich, um gereifte Käsesorten aufzuwerten, wobei die Nuancen von Kakao und Tabak die ausgeprägte Würze langer Reifezeiten ausbalancieren.

Servierempfehlung

Diese Flasche empfiehlt sich als Begleitung eines anspruchsvollen Menüs, da ihre Struktur eine langanhaltende Geschmacksentwicklung bietet. Dank ihrer Reife eignet sie sich für Anlässe, bei denen ein komplexes Aromaprofil gewünscht ist, das durch deutliche Noten von Frucht und Holz geprägt ist. Sie ist sowohl zur Abrundung eines Mahls als auch für eine dedizierte Verkostung geeignet, um die Entwicklung der würzigen und gerösteten Aromen zu verfolgen.