Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2021 Villa Matilde

Sinuessa ist ein reiner Falanghina di Roccamonfina, geboren auf dem Weingut San Castrese, im Herzen des Sannio Beneventano, geprägt von vulkanischen Böden, denen wir die ausgeprägte Mineralität dieser Weine verdanken.

Die Trauben werden nachts bei kühleren Temperaturen in der zweiten Septemberdekade geerntet. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20 Tagen reift der Wein ca. 3 Monate in Stahl.

Im Glas erscheint der Wein blass strohgelb. In der Nase finden sich Anklänge von tropischen Früchten wie Ananas oder Banane, aber auch aromatische Noten von Salbei, gelber Rose und Ginster. Im Mund ist der Wein ausgewogen, mit einem zart mandeligen Abgang.

Der Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und in Kombination mit leichten Gerichten wie Fischvorspeisen und weißem Fleisch.