Roero Arneis DOCG Anterisio 2024 Cascina Chicco

Der Roero Arneis Anterisio von Cascina Chicco ist ein piemontesischer Weißwein, der in der Gemeinde Canale produziert wird, einem der historischsten und am besten geeigneten Gebiete für den Anbau des Arneis. Die Untersubzone Anterisio, die bereits im Jahr 1041 dokumentiert wurde, ist durch einen ton-kalkhaltigen Boden gekennzeichnet, der dem Wein Mineralität und Struktur verleiht und den typischen Charakter der einheimischen Rebsorte bewahrt.

Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberdekade, mit manueller Sammlung in kleinen perforierten Kisten. Nach einer Nacht in der Kühlkammer bei 0-2 °C werden die Trauben der Pressung mit Kaltmazeration unterzogen, einer Technik, bei der der Kontakt zwischen Most und Schale auch bei Weißwein erfolgt. Dieser Prozess, der vollständig kalt durchgeführt wird, ermöglicht die maximale Verstärkung der Aromen und garantiert eine hervorragende Langlebigkeit. Der Wein ruht dann ausschließlich in Edelstahltanks bis zur Abfüllung.

Er präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend, mit fruchtigen Noten von Aprikose und Apfel, bereichert durch Anklänge von Kamille und manchmal einem Hauch von Würze. Am Gaumen ist er würzig, harmonisch und mit guter Struktur ausgestattet, mit einem ausgewogenen Finish, das die Eleganz der Rebsorte hervorhebt.

Ideal in Verbindung mit Pastagerichten oder Risottos und Zubereitungen der Meeresküche.