Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

Was für ein Wein ist es

Sole Rosso von Enio Ottaviani ist ein strukturierter Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Als Romagna Sangiovese Superiore Riserva klassifiziert, zeichnet sich dieses Produkt durch ein trockenes, vollmundiges Profil und einen besonders anhaltenden Geschmack aus. Die sorgfältige Vinifikation verleiht dem Wein eine komplexe Eleganz, geprägt von würzigen Noten und Röstaromen, die harmonisch mit einer klar definierten und faszinierenden Mineralität verschmelzen.

Herkunft

Dieser Romagna Sangiovese Superiore Riserva stammt aus einem Gebiet, das von der Nähe zur Adria beeinflusst wird – ein Element, das die Stilistik des Weines maßgeblich prägt. Die Reben wachsen auf lehmig-sandigen Böden und profitieren von einer idealen Süd- und Südostlage. Der maritime Einfluss verleiht den Trauben ein salziges und mineralisches Aroma, das die aromatische und regionale Identität des Weines unterstreicht.

Herstellungsprozess

Die Produktion beginnt mit der Handernte, die entscheidend für die Unversehrtheit der Trauben bereits beim Eintreffen im Weinkeller ist. Die Gärung erfolgt in Betontanks, einem idealen Material für konstante Temperatur- und Prozessstabilität. Anschließend reift der Wein in großen Fässern, wodurch sich die Struktur langsam entwickeln kann und die Sortenidentität voll respektiert wird, ohne feine Nuancen zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in purpurroter Robe, veredelt durch leuchtende Reflexe, die sich allmählich ins Granatrote verändern. Das Bouquet vereint Intensität und Eleganz, eröffnet von würzigen Noten und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, vollmundig und einhüllend. Das Finale bleibt lange erhalten und hebt die mineralischen und würzigen Noten hervor, die typisch für sein Terroir sind.

Speiseempfehlung

Die ausgeprägte Persönlichkeit dieser Riserva macht sie zum perfekten Begleiter zu Wildgerichten, rotem Fleisch sowie herzhaften Wurstwaren. Ebenso harmoniert sie hervorragend mit weißem Fleisch, das in würzigen Soßen zubereitet wird, und bietet so eine ausgewogene Ergänzung zu intensiven Geschmäckern. Besonders stimmig ist die Kombination mit Spezialitäten der romagnolischen Küche, wie etwa köstlicher Tagliatelle al Ragù, die ein reizvolles Geschmackserlebnis schaffen.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist wie gemacht für gesellige Anlässe, bei denen ein charaktervoller, ausgewogener Tropfen auf den Tisch kommt. Dank seines langen Ausbaus ist er ideal für festliche Mahlzeiten und aufwendige Abendessen, wo er die Speisefolge elegant begleitet. In einem durchdachten Menü serviert, kann er seine Komplexität voll entfalten und kulinarische Kreationen mit seinem trockenen und raffinierten Profil zur Geltung bringen.