Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi 2019 Frescobaldi

Rosso di Montalcino Campo ai Sassi stammt aus dem Anwesen CastelGiocondo di Frescobaldi in der sienesischen Gemeinde Montalcino.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Mazeration 16 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 8 Monate, teilweise in Stahl und teilweise in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in der Flasche.

Es hat eine helle rubinrote Farbe mit hellvioletten Farbtönen. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen und reichhaltigen Bouquet mit Noten von kleinen roten und blumigen Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit einem sehr langen Abgang und fruchtigen Noten im Nachgeschmack.

Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit Wild und rotem Fleisch.