Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria dei Barbi

Rosso di Montalcino aus der Fattoria dei Barbi wurde in Weinbergen zwischen den sanften Hügeln von Montalcino und Scansano im Herzen der Toskana geboren.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach dem Entstemmen gären die Trauben etwa 12-13 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27-28 ° C. Anschließend reift der Wein 6 Monate lang teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es zeichnet sich durch eine lebhafte rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bouquet mit einem Hauch von Kirschen und roten Früchten. Am Gaumen ergibt sich eine angenehme Säure und angenehm süße Tannine.

Perfekt zu weißem und gebratenem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.