Rosso di Montalcino DOC 2021 La Torre

Der reine Sangiovese Grosso erwacht aus Weinbergen auf dem Hügel mit Blick auf den Weiler Sant'Angelo in Colle, südlich von Montalcino, auf der Seite mit Blick auf das Amiata-Massiv. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet, was eine perfekte Reifung der Trauben garantiert. Sie sind auf natürlichen Terrassen angeordnet, die vor dem Schirokko und den Nordwinden des Poggio dell'Arna und des Poggio Civitella geschützt sind.

Die Ernte erfolgt streng manuell in den ersten Oktobertagen und geht dem grünen Beschneiden und der mechanischen Bearbeitung des Bodens voraus. Die Mazeration dauert etwa zwanzig Tage, wobei einheimische Hefen derselben Traube verwendet werden, während dieses Rot für die Reifung einen Zeitraum von 18 Monaten in französischen Eichenfässern und einen kleinen Teil 12 Monate in Barrique verbringt.

Eine intensive rubinrote Farbe macht es zu einem Wein, der fast mit den Augen gegessen werden kann, während ein weiniges Aroma mit einem Hauch von Veilchen und Tabak einen Geschmack mit einem robusten Profil und einem trockenen und harmonischen Geschmack erzeugt. Der Nachgeschmack ist anhaltend und lädt zu einem zweiten Geschmack ein, der sich als angenehm bitter herausstellt.

Ein charismatischer Wein, der auf bewundernswerte Weise alle ersten Gänge der italienischen Küche vereint, besonders wenn er ausgearbeitet ist und auf Fleischsauce sowie wichtigem Braten basiert.