Rosso di Montalcino DOC 2023 San Polo

Was für ein Wein ist das

Der Rosso di Montalcino von San Polo ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die in den firmeneigenen Weinbergen angebaut werden. Er bringt die Region mit einem frischen und zugänglichen Stil zum Ausdruck und zeigt eine ausgewogene Struktur. Die Vinifikation findet in temperaturkontrollierten Zementtanks statt, anschließend erfolgt der biologische Säureabbau in großen, leicht getoasteten Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein harmonisches Profil mit gut integrierten Tanninen und angenehmer aromatischer Persistenz.

Herkunft

Dieser Wein stammt von den Hügeln von Montalcino in der Toskana, zwischen 430 und 450 Metern Höhe. Die Weinberge Vigna Rossa und Vigna d’Oriente, nach Süden und Südosten ausgerichtet, befinden sich auf kalkhaltigen Tonböden, die für gute Drainage und ausgewogene Reife sorgen. Das mediterrane Klima mit starken Temperaturschwankungen (typisch für die Region) begünstigt gesunde und aromatische Trauben. Das Gebiet Montalcino blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung charaktervoller Rotweine mit guter Reifefähigkeit zurück.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand gelesen, mit sorgfältiger Selektion der Trauben im Weinberg und im Keller. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Zementtanks bei 28 bis 30 °C für 14–16 Tage. Der biologische Säureabbau und die Reifung erfolgen anschließend zwölf Monate lang in großen, leicht getoasteten Eichenfässern, danach ruht der Wein in der Flasche und integriert Struktur und Aromen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives, klares und brillantes Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein duftiges Bouquet mit Noten von roten Früchten wie Maraska-Kirsche, Sauerkirsche und Kirsche, angereichert mit feinen Vanillenoten aus dem Holzausbau. Am Gaumen präsentiert er sich weich, mit mittlerem Körper, ausgewogenen Tanninen und einer Frische, die jeden Schluck trägt. Das Finale ist fruchtig und anhaltend und macht Lust auf mehr.

Speiseempfehlungen

Der Rosso di Montalcino von San Polo passt zu typischen toskanischen Gerichten und zur italienischen Küche. Er harmoniert ideal mit Pasta- und Risottogerichten mit Pilzen oder Trüffeln sowie mit Schweinefleisch. Unter den Käsesorten begleitet er halbreifen pecorino toscano besonders gut. Auch zu Ribollita passt er und hebt dank seiner Struktur und Frische kräftige Aromen hervor.

Wann servieren

Dieser Wein ist aufgrund seiner Frische und der geschmeidigen Struktur sofort trinkfertig, kann sich aber auch über einige Jahre positiv entwickeln. Am besten genießt man ihn zwischen dem zweiten und fünften Jahr nach der Ernte, wenn Tannine und Aromen ihre volle Balance erreichen. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Gläsern, um Bouquet und geschmackliche Komplexität zu betonen.