Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Der Rosso di Montalcino Vigna Banditella von Col D'Orcia ist ein Rotwein, der in der Gemeinde Montalcino auf dem Sant'Angelo-Hügel mit Südausrichtung und einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel produziert wird. Die Trauben stammen aus einem Weinberg, der 1998 mit in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz ausgewählten Sangiovese-Klonen bepflanzt wurde und eine der typischsten Ausdrucksformen des Gebiets darstellt. Die Weinlese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion der Trauben.

Die Vinifikation sieht eine mittel-lange Maischestandzeit in breiten, flachen Bottichen bei 25°C vor, um Frische und Langlebigkeit zu bewahren. Es werden zwei Umpumpaktionen pro Tag sowie zwei Délestages in den ersten Fermentationstagen durchgeführt, um eine sanfte, aber effektive Extraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr lang in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche aus dem Allier.

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot. Das Bouquet ist weit und komplex, mit Noten von Kirsche, Himbeere und leichten würzigen Nuancen, angereichert durch süße, getoastete Anklänge wie Vanille. Am Gaumen voll und umhüllend, mit feinen und anhaltenden Tanninen, im Abgang elegant und lang, mit gerösteten Eindrücken.

Ideal in Kombination mit Braten und herzhaften Gerichten aus der toskanischen Küche.