Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Der Monnalisa Chardonnay Rubicone von Leonardo da Vinci ist ein Weißwein, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 16 Jahren in der Region Emilia-Romagna angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell in der ersten Septemberwoche, um eine genaue Auswahl der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt zu gewährleisten.

Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks für 12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Die Hälfte des Weins durchläuft die malolaktische Gärung mit ausgewählten Hefen. Anschließend wird 50% des Weines für drei Monate in Eichenfässern gereift, bevor er in Stahl umgefüllt wird, wo er für weitere sechs Monate weiterreift.

Im Glas erscheint er goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart eine intensive aromatische Komplexität mit Noten von gelben Blumen, tropischen Früchten, Gewürzen, indischer Vanille, Karamell und Haselnüssen. Am Gaumen ist er strukturiert und körperreich, mit einer lebhaften Säure, die sich mit mineralischen Noten, Kaffee und Tonkabohne vermischt und einen reichen, eleganten und unverwechselbaren Schluck bietet.

Kühl serviert, ist er ideal zu Gerichten mit Schalentieren, würzigem Fisch oder weißem Fleisch in Sauce.