Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Liano 2022 Umberto Cesari

Erwähnt von John Grisham in seinem Roman Der Verrat, ist der Liano von Umberto Cesari ein Rotwein von großem Charakter, der aus der gekonnten Verbindung von Sangiovese und Cabernet Sauvignon entstanden ist, die auf mittelschweren Lehmböden angebaut werden, die zu seiner Komplexität und Struktur beitragen. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren, garantieren ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische und bieten ein elegantes und ausgewogenes Produkt.

Die Vinifikation erfolgt in speziellen Bottichen bei kontrollierter Temperatur, mit einer langen Maischestandzeit, um Aromen und Struktur bestmöglich zu extrahieren. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern, insbesondere aus Allier, und verfeinert anschließend für weitere 6 Monate in der Flasche, was seine Tiefe und Harmonie verstärkt.

Er zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist großzügig und weit, dominiert von Noten reifer Waldfrüchte und Sauerkirschmarmelade. Am Gaumen ist er intensiv, geschmeidig und elegant, mit ausgewogenen Tanninen und einem langen und harmonischen Abgang, der an würzige Noten von schwarzem Pfeffer erinnert.

Er passt perfekt zu gegrilltem Rinderfilet oder Gerichten auf Basis von rotem Fleisch und gereiftem Käse.