Saint-Aubin AOC 1er Cru Clos de la Chatenière 2018 Hubert Lamy

Was für ein Wein ist das

Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chatenière von Hubert Lamy ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die von fast sechzig Jahre alten Reben stammen und ein spannungsgeladenes, mineralisches Profil entfalten. Als Premier Cru klassifiziert, zeichnet er sich durch eine großzügige Struktur aus, die von ausgeprägter Salzigkeit getragen wird. Die lange Reifung verzichtet auf neue Fässer, um die aromatische Präzision und den tiefen Fruchtausdruck zu bewahren. Dieser Wein spiegelt die einzigartigen Eigenschaften des Weinbergs wider und bietet eine perfekte Balance zwischen großzügigem Charakter und frischer Lebendigkeit.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Clos de la Chatenière, einer renommierten Lage in Saint-Aubin. Die Weinberge befinden sich an einem steil abfallenden Südhang, eine Lage, die hervorragende Reife und eine hohe Konzentration der Trauben gewährleistet. Der Boden ist außerordentlich steinig und ruht auf einem tiefen Kalksteinuntergrund. Diese spezielle geologische Struktur in Kombination mit optimaler Sonneneinstrahlung verleiht dem Wein seine natürliche Spannung und sorgt für ein salziges Profil sowie eine ausgeprägte mineralische Prägung.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben stammen von alten Reben, die Tiefe und konstante Qualität gewährleisten. Nach der Lese folgt eine lange Reifung, bei der auf neue Fässer verzichtet wird – eine bewusste Wahl, um keine Röstaromen über das Terroir zu legen. Der Wein ruht insgesamt fast zwei Jahre und reift anschließend zehn Monate im Tank. Diese letzte Phase ist wichtig für eine angemessene Stabilisierung und die vollständige Integration des Geschmacksprofils.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem blassen Goldton mit leuchtenden grünen Reflexen. Die Nase offenbart eine komplexe Aromatik mit Noten von geröstetem Brot, Apfel, Pfirsich und Pflaume, begleitet von getrockneten weißen Blüten, sonnenbeschienenen Steinen und einem Hauch Honig. Am Gaumen überzeugt er mit einer klar definierten Struktur, getragen von ausgewogener Säure, die Tiefe und Salzigkeit betont. Das Finale ist lang und anhaltend mit Noten von Zitrusfrüchten und Meersalz.

Speiseempfehlung

Die spannungsvolle und prägnante Art des Weins harmoniert bestens mit Gerichten aus dem Meer und feinen Texturen. Ideal zu Krabben-Salat, Ceviche oder köstlichen gebratenen Jakobsmuscheln, wobei die Frische des Weines die süßen und zitrusartigen Komponenten der Speisen ausgleicht. Dank seiner festen Struktur und dem klaren Abgang passt er auch hervorragend zu weich gereiften Käsesorten und sorgt so für ein rundes und ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Wann servieren

Ein charaktervoller Weißwein, der ideal für ein Menü mit Fischgerichten von der Vorspeise bis zum Hauptgang ist. Dank seiner Fülle und ausgeglichener Säure bietet er sofortigen Trinkgenuss, verfügt aber auch über ein großartiges Potenzial zur weiteren Reifung im Keller. Perfekt für Gelegenheiten, bei denen ein tiefgründiges und präzises Profil gefragt ist, das für ein angenehm sauberes Mundgefühl sorgt.